pain grillé, beurre demi-sel
à la truffe (Martelli) Italie 100g
200gr-Jambon Bellota (36 mois), Chorizo ibérique, saucisson sec Ibérique, jambon blanc à la truffe ( Martelli) italie.
Tomates cerises, burrata, roquette
50g
36 mois (100g)
50 gr
chutney de fruits d'hiver , pain au levain toasté.
9 huîtres 26.50 € 12 huîtres 33.50 €
Eclats de châtaignes, croûtons dorés
aux croûtons à l'ail et au persil, jambon, compotée de tomate Les 12 escargots 23.00€
Huile d'olive, citron
Buns maison, bœuf 150 gr pané de poivre mignonette ( viande limousine ), confit d'oignons, roquette, comté, sauce au poivre, frites fraîches.
Sauce foie gras, fine purée de pommes de terre à la tartufata
Jus façon tajine, boulgour aux fruits secs.
Sauce au poivre vert, frites fraîches.
Pommes de terre safranées, tombée de pousses d'épinards
Sérieusement affinés
choux au craquelin, glace à la vanille gousse Bourbon, sauce au chocolat, chantilly, amandes grillées
crème anglaise à la vanille Bourbon, caramel laitier, amandes grillées
Chocolat, vanille, café, caramel beurre salé, citron vert, framboise, fraise, coco, cassis, pistache (* prix par boule)
Glace à la vanille Bourbon de Madagascar